今日は今年最後の連休の最終日ですが、私の方は連休中に大して出かけもせず、1日目、2日目と赤玉スイートワインとそのつまみの話ばかりを書いてきました。
ここは開き直って、3日目の今日も食べ物の話でいきます。
豚肉と玉子を消費しなければ
先週金曜日に近所のスーパーで豚コマが100g 98円と安かったので1パック買ったのですが、この連休中は結局作り置き・買い置きのつまみばかりを食べていました。
この豚コマの消費期限は今日までですので、これを何とか今日のつまみとして食べることを考えます(まあ残れば冷凍しておいてもいいのですが)。
また玉子も消費期限が昨日までのものが3個ほど残っていますので、これも何とかしなくてはなりません。
というわけで、今日は豚肉と玉子を使ったおつまみに挑戦してみることにしました。
今日のおつまみ料理
アヒージョ
一品目は、いつも聴いているPodcastのHOTCASTで話題になっていて、食べてみたくなったアヒージョです。
アヒージョはエビ、砂肝、キノコなどをオリーブオイルで煮込んで作るスペインの居酒屋風料理です。
ネットで検索してみても豚肉を使った例はあまり見かけませんが、まあシンプルな料理法ですから食べられないことは無いだろう、ということで採用しました。
キノコはマッシュルームが定番のようですが、高いのでスーパーで安売りしていた ぶなしめじ(78円)を買ってきました。
ニンニクは有り物のチューブで済ませますが、つまみなので少し辛味も欲しいということで鷹の爪を合わせて買ってきました。
なお、アヒージョを作るなら鋳鉄製のフライパンのような調理器具スキレットを使うのがお薦めのようです。
しかしうちにそんな洒落たものは有りませんので、土鍋を使ってみました。
土鍋にオリーブオイルとニンニク、刻んだ鷹の爪をいれてガスコンロにかけ、温度が上がったところで具材を入れます。
ここからはサンヨーのトラベルクッカー 現役復帰で書きましたトラベルクッカーの上に土鍋を移し、しばらく煮込んで完成です。
とん平
ガスコンロが空いたところで二品目にいきます。
二品目は豚肉と玉子を使った料理ということで、とん平です。関東の人はあまり馴染みが無いかもしれませんが、豚肉、キャベツなどを溶き卵玉子で包んで焼いたシンプルな料理です。
昔うちの伯母さんがお好み焼き屋をやっていて、そこで貰ったソースのかかったとん平の味を思い出して作ってみました。
具材は豚肉以外に目ぼしいものがありませんでしたので、上のアヒージョで使ったぶなしめじと玉ねぎを少し入れてみました。
最初に具材を焼いて取り出しておき、次に溶き玉子を玉子焼きの要領で焼いていって、周囲が固まってきたら中心に具材を戻して包みます。
初めてのことで具が多すぎ、とん平というよりも具がはみ出たオムレツのようになってしまいましたが、まあ食べてしまえば同じです。
お味のほうは？
アヒージョはこれだけシンプルな調理法にもかかわらず、想像以上に旨かったです。具材はいくらでもアレンジが効きますので、今後のつまみの定番の１つになりそうです。
ただ、ニンニクとオリーブオイルの香りがかなりキツイので、翌日仕事がある人や、家に人を招待する予定のある人は要注意です。
なお残ったオイルも旨いらしいので、取っておいて明日パスタにでもかけて食べてみたいと思います。
とん平は昔食べたものとは全く別物になってしまいましたが、ソース・マヨネーズとの相性は抜群で、こちらも良いつまみになりました。
これらに昨日残った焼酎と赤玉スイートワインでまた赤割りをつくり、今日もささやかながら晩酌を楽しみました。
何か飲んで食ってばかりの連休になってしまいましたが、天気もあまり良くなかったですし、たまにはこういうのも良いでしょう。